samedi 21 décembre 2013

«La bonne cuisine est honnête, sincère et simple. »E.David

Pasteis de Nata 





Ingrédients : 
-500 ml de lait
-1 gousse de vanille
- 250 g de sucre
- 50 g de farine 
- 1 œuf entier
-4 jaunes d’œufs
-3 cs de jus de citron 
- 1 rouleau de pâte feuilletée
-beurre pour les moules 
-sel

Préchauffez le four à 210°.

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et ses graines grattées. Retirez la casserole du feu dès l’ébullition. Retirez la gousse de vanille.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et 1 pincée de sel. Ajoutez le lait progressivement en remuant bien ( si votre préparation comporte des grumeaux vous pouvez évidement la passez au chinois).
Ajoutez l’œuf, le jaunes d’œuf et le jus de citron. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. 

Étalez la pâte feuilletée et découpez y autant de cercle que possible du même diamètre que vos moules. Veillez à bien beurrer vos moules afin que vos pasteis se décollent facilement. 

Répartissez la pâte sur vos moules avant de les remplir avec votre première préparation.


Faites cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que les pasteis brunissent légèrement.
Dégustez tiède.


dimanche 15 décembre 2013

Mousse au Bounty


Je participe au tour de 316 de Un tour en cuisine 
J'ai pioché une recette sur le blog de Alaro
Une de mes recettes à inspiré Les recettes de Lolo


Pour 6 verrines



Ingrédients : 
3 Barres de Bounty
25 cl de crème fraîche semi épaisse
3/4 cs de lait 
3 blancs d’œufs





Faire fondre les Bounty avec le lait dans une casserole.








Laissez refroidir et incorporez la crème.








Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.



Mettez dans des verrines et au frigo pendant au moins 2 heures.
Décorez avec des copeaux de noix de coco et/ou de chocolat noir.



samedi 7 décembre 2013

« Bien manger est un objectif digne de toutes les luttes. » M. Isegawa

Gâteau robe de Barbie à la framboise



Ingrédients : 
( à multiplier par 4 pour réaliser robe assez grande pour couvrir jambes de la Barbie)

1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure
½ pot d’huile de tournesol
3 œufs
Framboises
Confiture de framboise
Pâte à sucre rose, blanche, rouge
Coques de macarons (recette prochainement)
Cellophane
Une barbie

Commencez par mélanger le yaourt avec le sucre. Ajoutez ensuite un pot de farine, mélangez la préparation et ainsi de suite jusqu’au troisième pot.





Ajoutez un œuf, mélangez, ajoutez le second et ainsi de suite. Pour finir incorporez la levure ainsi que l’huile, bien remuez.






Remplir une partie de votre moule (préalablement beurré et fariné) avec votre préparation, disposez une couche de framboise puis une couche de préparation etc.
Enfournez la préparation dans le four à 150° pendant au moins 40 minutes  (1h pour le gâteau qui cuit dans le saladier)
Renouvelez la recette 2 fois  (3 fois en tout) dont une pour laquelle il vous sera nécessaire de doubler toutes les proportions afin de faire cuire votre gâteau dans un saladier pour obtenir une forme arrondie (forme de la robe).
Une fois vos trois gâteaux cuits, mettez-les les uns sur les autres pour former la robe de la Barbie et formez un trou de l'épaisseur de votre Barbie ( préalablement enroulée dans du cellophane pour ne pas l’abîmer) avant de l'insérer dans sa nouvelle robe ! 

Enrobez vos gâteaux de confiture de framboise puis de pâte à sucre rose. Garnir le bas de la robe à l’aide de coques de macarons.

 Découpez ensuite des bandes de pâte à sucre rouge et blanche pour décorer à votre guise avant d’ajouter des décorations comestibles (tels que mes petits cœurs et perles dorées en sucre).




dimanche 1 décembre 2013

Cassolettes de courgettes, oignons et tomates à l'estragon gratinées à la mozzarella


Je participe au tour rapide 135 de Un tour en cuisine 
J'ai pioché une recette sur le blog de Virginie Moreau
Une de mes recettes à inspiré Un titi en cuisine 




Pour 2 cassolettes
1 courgette 
Tomates (1 entière et quelques tomates cerises)
1 gousse d'ail
1 oignon
estragon (je l'ai remplacé par du thym car je n'avais pas d'estragon)
3 boules de mozzarella
huile d'olive, sel , poivre

Couper les courgettes en dés et les tomates en tranches et les tomates cerises en deux.
Émincer l'oignon et couper la gousse d'ail en 4.
Frotter le fond et les rebords des cassolettes avec la gousse d'ail que vous déposerez par la suite dans le fond.
Mettre les tranches de tomates au fond, puis l'oignon et mettre par-dessus les dés de courgettes.
Sur les courgettes mettre les tomates cerises.
Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'estragon, de sel et de poivre.
Couvrir et faire cuire à 200°C pendant 1h.
Retirer le couvercle, puis déposer dessus la mozzarella coupée en tranches. Arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner et saupoudrer d'estragon.
Couvrir puis réenfourner à 180°C pendant 30mn. Enlever le couvercle puis faire griller sous le gril pendant quelques minutes.

Mon avis : ces cassolettes sont délicieuses et simple à réaliser avec ce que l'on a dans le frigo ! Pas de dépenses superflues super !! Merci Virginie moreau !

lundi 25 novembre 2013

« On doit laisser en paix les gens chargés de la cuisine. » P. Benoit

Quiche aux lardons 



Ingrédients : 
1 jaune d’œuf
1 œuf
200 ml de lait 
200 ml de crème liquide
lardons
1 pâte feuilleté
Fromage râpé
sel, poivre, muscade

Commencez par faire bouillir de l'eau dans une petite casserole afin de blanchir les lardons.








Pendant que l'eau bout,étalez votre pâte dans un plat à tarte en prenant soin de la piquer avec une fourchette (afin de la laisser "respirer" et pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson).




Mélangez ensuite le jaune d’œuf, l’œuf entier ainsi que le lait et la crème et assaisonnez à votre goût.

Répartissez vos lardons préalablement blanchis sur le fond du plat puis y ajoutez l'appareil à base de crème.
Enfournez à four chaud à 200° pendant environ 30 minutes ( à surveiller en fonction de votre four).

vendredi 22 novembre 2013

Liebster Award

          Le but de cet article  est plutôt chouette, il permet  de vous présenter de façon originale et de faire découvrir d'autres blogs.
J'ai été tagué par le blog de Virginiemoreau.


Le règlement comprend 4 étapes  :
       - On écrit 11 choses sur soi 

1) Je suis une étudiante de 20 ans
2) Je n’ai qu’une hâte : obtenir ma licence de psychologie afin d’entrer à l’ ESPE (nouvelle IUFM) pour ensuite passer le concours pour devenir professeure des écoles.
3) J’adore pouponner et m’occuper d’enfants d’où cette volonté pour l’avenir.
4)  Vous l’aurez compris mais j’adore cuisiner depuis toujours et bien entendu j’adore aussi déguster !
5) Je suis très casanière, j’adore être chez moi sous une couette et regarder des films.
6) Je suis absolument fan de Robin Williams dans chacun de ses films
7) Mon plat préféré : les spaghettis carbonara.
8) Je regarde de nombreuses émissions culinaires mais j’ai une préférence pour Masterchef.
9) J’adore porter des robes toute l’année
10) Je fais mes études sur Bordeaux la semaine et rentre chaque week-end dans les Landes où habite ma famille.
11)  Niveau musique j’écoute de tout et de n’importe quoi.

        -On répond aux 11 question de celui ou celle qui nous a tagué 

1) Mon plus gros plantage en cuisine : une tarte au chocolat-caramel au beurre salé qui ne se tenait absolument pas, le caramel n’étant pas figé.  Le goût était là mais  l’esthétique totalement raté.
2) Je ne saurai pas dire quand est ce que j’ai commencé à cuisiner, cela s’est fait petit à petit depuis toute petite grâce à mon entourage familial.
3) L’idée d’ouvrir un blog m’a été soufflée par une amie de longue date avec qui je suis toujours en très bon terme.
4) La première chose que je m’achèterai si je gagnais au loto serait probablement une maison mais j’avoue que je ne me pose pas la question étant donné que je ne joue pas au loto.
5) Dans la vie je suis étudiante en 3ème année de psychologie et je travaille dans une école primaire en tant qu’EAP.
6) Le truc fou que j’aimerai réussir en cuisine est la réalisation de gâteaux originaux en pâte à sucre. Exemple :

7) J’aimerai bien visiter l’Angleterre.
8) Le nom de mon blog provient de ma passion pour l’émission Masterchef associé à mon prénom : Charlotte.
9) Mon film préféré est Au-delà de nos rêves.
10)  Les gens disent de moi que je suis dévouée avec les autres, peut être un peu trop parfois.
11) Je suis plutôt dépensière, j’ai toujours l’impression qu’il me faut de nouvelles choses qui en réalité ne sont pas essentielles.

         - On pose 11 nouvelles questions

1) D’où vient le nom de ton blog ?
2)Que détestes-tu cuisiner ?
3)Que fais-tu dans la vie ?
4)Raconte une anecdote sur toi ?
5)Si tu pouvais rencontrer un grand chef cuisinier qui ce serait ?
6)Dans quelle région habites-tu ?
7)Quelle est ta prochaine recette ?
8)Tu préfères manger salé ou sucré ?
9)Quelle est ta recette fétiche ?
10)Quel âge as-tu ?
11) As-tu déjà participé à un concours (ou autres événement) culinaire ? 

        -On sélectionne 11 nouveaux blog en les informant qu'ils sont à leur tour tagués


«La cuisine c'est comme l'amour il faut goûter à tout pour reconnaitre ce qui est bon.»

Bavette sauce crémeuse aux champignons accompagnée de chips de topinambours.
 

Chips de topinambours 


-1 Kg de topinambours non pelés
-2 cs d’huile d’olive
-1 cc sel
-½ cc de poivre


Préchauffez le four à 200°C.
 Coupez vos topinambours en tranche les plus fines possibles.







Mélangez vos ingrédients dans un bol ainsi que vos tranches de topinambours avant de les disposer sur une grille de votre four (ou bien dans un grand plat).








Faites cuire au four 20 minutes (pensez à retourner votre grille à mi-cuisson de façon à ce que les chips situées au fond du four se retrouvent devant) jusqu’à ce que les chips soient bien croustillantes.

Sauce crémeuse aux champignons et aux oignons

-Huile d’olive
-Champignons
-Oignons
-Crème liquide
-Sel, poivre

Commencez par émincer vos oignons ainsi que vos champignons avant de les faire revenir dans une poêle dans de l’huile d’olive.




Hors du feu, ajoutez la crème à cette préparation puis mixez le tout à l’aide d’une girafe dans un saladier (ou un pichet) afin d’obtenir une sauce crémeuse.








Bavette

Pour finir, assaisonnez votre morceau de bavette puis faites le revenir dans une poêle beurrée.



Disposez tout cela dans une assiette et dégustez !